Dans de nombreux pays, le thé est une véritable institution. En Inde, mais aussi en Grande-Bretagne, il est consommé avec du lait et du sucre, à tout moment de la journée. En France, il est plutôt associé à l’après-midi.
La moitié du thé consommé en France est du thé noir mais la consommation de thé vert est en constante augmentation, en raison notamment de son image naturelle et saine.
Ce qui différencie le thé noir du thé vert est leur élaboration. Pour mieux comprendre, le thé noir est fabriqué de la manière suivante :
- Les feuilles de thé sont d’abord flétries
- Les feuilles sont ensuite roulées afin de briser leurs fibres et de libérer des enzymes
- S’en suit l’étape de la fermentation
- Enfin, les feuilles de thé sont séchées dans des séchoirs à air chaud
Dans le cas du thé vert, on saute les trois premières étapes – les feuilles de thé sont simplement séchées après leur récolte.
Mais, quel est le rapport avec la coloration de vos dents ? L’élaboration simplifiée du thé vert signifie que les enzymes de ce type de thé agissent différemment de celles du thé noir, ce que nous verrons dans un instant.